首先，没有发霉面包的”干净”部分。 切掉模具的好东西既不使面包，也不使整个面包面包安全食用。 还是想吃吗？ 好吧， 那就去赌博吧！
模具只是你霉味面包上的绿色补丁吗？
不。 霉菌是一种真菌，就像蘑菇一样。 面包上的绿色斑块很容易被发现，但有一个巨大的地下根网，叫做Hyphae，肉眼是看不见的。
我们可见的已经是真菌的生殖部分了。 面包上的每一个孢子都释放出数以万计的孢子。
这就是为什么你也许应该扔掉整个面包。
有趣的事实 ：Statista研究部 说，美国制造的面包只有68%，其中20%浪费在厨房里，剩下的掉在商店里。
但我们一直吃霉菌！
是的，霉菌一直用于我们的日常食物、酱汁和调味品中，如奶酪、酸奶、酱油，甚至挽救生命的抗生素青霉素。
成千上万的不同种类的霉菌通常对人类无害。 话虽如此，因为不可能知道面包上生长的是什么霉菌，所以如果你要食用它，那是一场赌博。
问问自己：你会在灌木丛里捡到野生蘑菇吃吗？ 值得冒险吗？
它有时会让你生病
例如，克拉多里姆可以引发某些人过敏，尽管它可能，通常是无害的。 其他霉菌如乳酸结壳可以产生不安全的有毒物质，称为霉菌毒素。
一些有毒物质可能只产生暂时的影响，如果食用，但其他模具，如Rhizopus石龙可以带来永久和灾难性的后果，你的健康。 事实上，你可能会认出Rhizopus的石棒，因为它的模具是面包上，是超级模糊的，蓝绿色与黑色斑点。
粘膜病，以前被称为酶病，也是罕见但致命的可能性之一，如果发霉的面包含有粘膜。 这是一种危及生命的真菌感染。
烤发霉面包怎么样？
不幸的是，霉菌毒素的反应与细菌在高温下的反应不同。 高温无法分解霉菌毒素。
这是另一个破灭的神话。
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