จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินส่วน ‘สะอาด’ ของขนมปังรา

By: Guidesify Opinions
Updated: มกราคม 23, 2021

Read time: 1 min.

สําหรับผู้เริ่มต้นไม่มีสิ่งดังกล่าวเป็นส่วน ‘สะอาด’ ของขนมปังรา ตัดส่วนที่ดีของแม่พิมพ์ไม่ทําให้ขนมปังหรือก้อนขนมปังทั้งหมดปลอดภัยที่จะกิน ยังอยากกินมั้ย? ดีเอาการพนันแล้ว!

แม่พิมพ์เป็นเพียงแพทช์ของสีเขียวบนขนมปังราของคุณ?

เลขที่ เชื้อราเป็นเชื้อราเช่นเดียวกับเห็ด แพทช์สีเขียวบนขนมปังของคุณนั้นง่ายต่อการมองเห็น แต่มีเครือข่ายรากใต้ทะเลมากมายที่เรียกว่า Hyphae ซึ่งมองไม่เห็นด้วยตามนุษย์ที่เปลือยเปล่า

สิ่งที่มองเห็นได้สําหรับเราคือส่วนการสืบพันธุ์ของเชื้อราที่เรียกว่า sporangium แต่ละ sporangium บนขนมปังที่ปล่อยหลายหมื่นสปอร์ในอากาศ

นั่นคือเหตุผลที่คุณควรโยนขนมปังทั้งหมดออกไป

ข้อเท็จจริงที่สนุก : ฝ่ายวิจัยของ Statista ระบุว่ามีเพียง 68% ของขนมปังที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาซึ่ง 20% สูญเปล่าในห้องครัวและส่วนที่เหลือหายไปในร้าน

แต่เรากินราตลอดเวลา!

ใช่แม่พิมพ์ถูกใช้ตลอดเวลาในอาหารประจําวันซอสและเครื่องปรุงรสของเราเช่นชีสโยเกิร์ตซอสถั่วเหลืองและแม้แต่เพนิซิลลินยาปฏิชีวนะที่ช่วยชีวิต

แม่พิมพ์หลายพันชนิดโดยทั่วไปไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ที่ถูกกล่าวว่าเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ว่าเชื้อราชนิดใดที่กําลังเติบโตบนขนมปังของคุณมันเป็นการพนันถ้าคุณจะกินมัน

ถามตัวเอง: คุณเคยหยิบเห็ดป่าในพุ่มไม้และกินมันหรือไม่? มันคุ้มค่ากับความเสี่ยงหรือไม่?

มันสามารถทําให้คุณป่วยบางครั้ง

ตัวอย่างเช่น Cladosporium สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้เพราะมันอาจจะไร้เดียงสา แม่พิมพ์อื่น ๆ เช่น Penicillium Crustosum สามารถผลิตสารพิษที่ไม่ปลอดภัยที่เรียกว่า Mycotoxins

สารพิษบางชนิดอาจให้ผลชั่วคราวหากบริโภค แต่แม่พิมพ์อื่น ๆ เช่น Rhizopus stolonifer สามารถนําผลถาวรและหายนะต่อสุขภาพของคุณ ในความเป็นจริงคุณอาจรู้จัก Stolonifer Rhizopus เนื่องจากเป็นแม่พิมพ์บนขนมปังที่เลือนลางสีน้ําเงินสีเขียวกับ splotches สีดํา

Mucormycosisซึ่งก่อนหน้านี้รู้จักกันในชื่อ zygomycosis เป็นหนึ่งในความเป็นไปได้ที่หายาก แต่ร้ายแรงหากขนมปังรามี mucormycetes นี่คือการติดเชื้อราที่คุกคามชีวิต